Warum Parmesan auch richtig gesund ist - Heilpraktiker Ernährungsberatung Heinsberg und Erkelenz
Warum ich Parmigiano Reggiano sehr mag
Aus der Praxis für Ernährungsberatung Heinsberg und Erkelenz:
"Ich bin ein wirklicher Fan von Parmesano.
Parmigiano Reggiano steht für eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Diese wird durch eine EU-Verordnung geschützt und kontrolliert.
Was heißt das genau?"
Parmigiano Reggiano darf sich ein Käse nur nennen,
wenn er folgende Kriterien erfüllt:
- er muss in der Region Reggiano in Italien verarbeitet werden
- das Milch-Vieh wird ausschließlich mit Gras und Heu aus der Region gefüttert
- die Milch der Kühe wird innerhalb von 2 Stunden nach dem Melken zur Käserei gebracht, um dort frisch weiterverarbeitet zu werden
- jeder Käse-Laib muss mindestens 12 Monate reifen
Was ist das Besondere an Parmigiano Reggiano D.O.P?
Parmigiano Reggiano D.O.P hat eine Reifungszeit von mindestens 30 Monaten. Das macht ihn im Vergleich zu anderen Käsesorten besonders verträglich und bekömmlich.
Was haben Kampfjetpiloten mit Parmesan zu tun?
Was passiert, wenn Sie Parmesan aufschneiden?
Sie können kleine Mini Kristalle im Käse erkennen. Um so älter der Parmesan Käse ist, umso mehr Mini Kristalle finden Sie.
Worum handelt es sich bei diesen Mini Kristallen?
Es ist Tyrosin. Tyrosin ist eine Aminosäure - also ein lebenswichtiger Eiweißbaustein.
Tyrosin ist auch die Vorstufe des Dopamins. Dopamin sorgt für Belohnung im Gehirn und hilft uns beim Fokussieren und Konzentrieren.
Was hat das jetzt mit den Kampfjet Piloten zu tun?
Die Piloten müssen bei einem Einsatz hoch konzentriert, oft über mehrere Stunden, ihr Flugzeug fliegen. Es ist üblich, dass Piloten kurz vor ihrem Einsatz Tyrosin einnehmen, um konzentriert und fokussiert ihre Mission erfüllen zu können.
